Kuorrute on aika raskas ja kevensin sitä nyt pienempiin muffinseihin rahkalla. Alkuperäinen resepti on porkkanakakun ohje Tessa Kirosin Hillasoilta Oliivilehtoihin kirjasta (luottokeittokirjani
PorkkanaCupcakes n. Raasta omenat ja porkkanat ja kaada joukkoon kevyesti nostellen. Kun muffinssit on jäähtynyt, levitä kuorrute päälle ja koristele nomparellein